Mousse de coco

Esta receitinha é das antigas. Está no meu livro, na parte das receitas do caderno da vovó. Levinha, uma delícia de sobremesa.

Mousse de coco

3 folhas de gelatina branca
l lata de leite moça
a mesma medida de coco ralado
3 claras em neve

Coloque a gelatina de molho em água fria por alguns minutos.
Escorra-a e dissolva em duas colheres de sopa de água fervendo.
Bata no liquidificador ou misture bem o leite moça com o coco e
a gelatina. Acrescente as claras em neve e mexa levemente.
Coloque para gelar em uma forma com um furo no centro.

P.S: Esta receita está escrita em papel timbrado do INPS,
onde vovó trabalhou um bom tempo, por volta dos anos 60, 70.

Dica: Você pode preparar uma calda de ameixas e colocar por cima.
HUUMM, deu água na boca...

memórias de uma oficina e boas lembranças - última parte

Chegou o nosso último encontro. As meninas estavam debruçadas sobre os livros e as receitas, totalmente envolvidas com a literatura. Fiquei muito feliz. O sol nos convidava a sair da sala e assim fizemos. Arrumamos um cantinho para uma pausa, um relaxamento e a audição de textos com os olhos fechados.
Um deles dizia assim:

é preciso ler com os olhos que estão nas pontas dos dedos. Para entendermos um livro, temos que passar a mão na pele do papel, sentir os contornos das letras e, depois, imaginar o que está além da casca das palavras. Toda palavra espera, dentro dos livros para ser tocada. Ao tocarmos uma palavra com os olhos do sentimento, ela também nos toca. É por isso que sei ler. Porque não tenho deficiência em sentir. Ler olhando o texto sem sentimento é ser cego por dentro. *

Lemos também textos que falavam de ervas e especiarias, (estes já de olhos abertos) suas propriedades nutritivas e relevantes para nossa saúde. Descobrimos os poderes da salsinha. Resolvi fazer com os ingredientes restantes na geladeira uma mousse de salsinha. Segue a receita:

MOUSSE DE SALSINHA

Ingredientes

3/4 de xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de cream cheese
1 ramo grande de salsinha fresca
2 dentes de alho
Sal a gosto
1 pacote de gelatina incolor hidratada

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a gelatina e mexa com a colher.
Despeje em uma forma untada com azeite e
coloque para gelar por duas horas.

Ótima para passar no pão, em sanduíches e torradas.

Para finalizar nossa oficina de literatura com sabor, preparei um divino caldo de abóbora. Alice me ajudou com a cebolinha e a colocar a abóbora para cozinhar. O restante fiz sozinha porque elas não largavam os livros e cadernos... O que me proporcionou enorme satisfação e alegria. A magia do encontro entre a literatura e a cozinha estava ali, na cantina da escola Dom Velloso, com cheiros e gostinho de quero mais.

* Este texto é do escritor mineiro Adriano Bitarães Netto, está em um livro recheado de maravilhosas ilustrações, chamado Asa da Palavra, da Mazza Edições.

memórias de uma oficina e boas lembranças - parte III

Na manhã de quarta-feira, tivemos a surpresa de uma nova aluna de riso solto e alegria contagiante. Seguimos com as leituras e práticas de escrita em torno de nossas memórias: petiscos, saladas, prato principal e sobremesas.
Na parte da tarde fomos direto pra cozinha. Nossa receita desse dia foi:

MOUSSE DE FRANGO

Ingredientes:

1 quilo de coxas de frango temperadas, cozidas e desfiadas
1 lata de extrato de tomate
1 lata de molho de tomate
1 pimentão inteiro picado
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho
suco de um limão
2 colheres de maionese
1 pacote de gelatina incolor hidratada
Cheiro verde e sal a gosto

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador,
deixando a gelatina para colocar por último.
Unte com azeite uma forma com furo no meio e
coloque para gelar por cinco, seis horas.
quando tirar da geladeira, decore com ramos de
salsinha e sirva acompanhando torradas.

P.S: Como nosso tempo era curto, colocamos no freezer por uma hora e deu certo!
Olhem só que gostosura:


Para acompanhar, fizemos torradas e chá de hortelã. Esta receita aprendi com minha tia Leíta, que mora em Divinópolis e está no livro: Memória Culinária: Coisa de Vó.

por falar em maracujá...receita de mousse

Receitinha de mousse de maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 embalagem de gelatina sabor maracujá

200ml de suco de maracujá

Preparo:

Dissolva a gelatina em apenas um copo com

água quente(200ml) e deixe-a esfriar.

Coloque no liquidificador a lata de leite

condensado, a lata de creme de leite, o suco

de maracujá e ligue o liquidificador por dois

minutinhos. Acrescente a gelatina e misture

com uma colher, mexendo bem.

Escolha uma travessa do tipo marinex e

deixe na geladeira por três horas.

P.S: uso a gelatina para deixar a consistência

mais firme. Você pode fazer sem a gelatina,

fica mais doce e muito cremosa.

o maracujá no meu jardim

Pois então, fiquei de contar a vocês do maracujá em meu jardim. Aí vai:

Aqui em casa tive um pé de alecrim ma-ra-vi-lho-so! Tive, porque ele morreu. Foi ficando sufocado com o também maravilhoso e espaçoso maracujá. Pois é, deu maracujá no meu jardim! Amarrei arames para ele crescer e ia ajudando colocando os galhos para o alto. Cresceu tanto que fiz uma espécie de caramanchão sobre a mesa do canto.

Colhi diversos frutos, fiz sucos, mousses e molhinhos para salada, congelei pra depois utilizar, distribui para amigos, enfim, foi uma fartura de maracujás. Tenho fotos dele. Deles. Eram dois pés que brotaram de tanto eu fazer adubo orgânico pro meu jardim com cascas e sementinhas... Só que começou a dar muitos bichos esquisitos. Vou explicar: O maracujá costuma dar muitas lagartas que depois viram borboletas laranjas muito lindinhas.(vou ter que abrir um parentesis aqui: enquanto eu não percebi a presença das lagartas nas folhas, eu achava que as borboletas vinham passear por aqui por causa das flores...só depois, que as lagartas apareceram em enorme quantidade é que juntei as coisas) Fico encantada com a natureza...sou mesmo uma boba...
Além das borboletas cor de laranja, surgiram besouros enormes, uma espécie de barbeiro vermelho e formigas com bundas douradas. Ah, vinham também as vespinhas, mas essas são responsáveis pela polinização das flores e estão ficando cada vez mais raras. Descobri que existem plantações de maracujás que terceirizam mão-de-obra para polinizar as flores: as pessoas usam uma espécie de cotonetes nos pistilos para polinizar!

Confesso que quando vi aquele bicho estranho, parecido com um barbeiro vermelho, tive um nojo tremendo e foi aí que a vontade de cortar o maracujá surgiu. É, tive que cortar... usei fumo de rolo em água morna pra caramba e não funcionava, enfim, fiquei sem meu alecrim e sem o maracujá. Mas curti muito aquelas flores exuberantes em meu jardim.Foi bom enquanto durou.