quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

BIFES ROLÊS DE FRANGO

BIFES ROLÊS DE FRANGO

Ingredientes:

1 peito de frango ou 800 gramas de bifes de frango
sal, limão e pimenta do reino para temperar
bacon em fatias
duas cenouras em fatias compridas
manteiga para dourar
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 cebola
100 gramas de champignon em conserva
1 xícara de leite
1 xícara de caldo de galinha - pode ser um tablete de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água

Modo de preparo:

Prepare o frango cortando bifes finos e em seguida tempere-os com o sal, limão e um pouco de pimenta do reino. Enrole-os um a um com uma fatia de bacon e uma fatia de cenoura. Prenda com um palito de dente para não abrir durante o preparo. Coloque a manteiga na panela para dourar os bifes.
Depois, na mesma panela, doure as cebolas com os champignons, acrescente o leite, o caldo de galinha e o amido de milho para engrossar.
Há uma dica pra quem ainda não sabe: quando for dourar com manteiga, acrescente junto um fio de óleo para ela não escurecer e mantenha o fogo médio.

Em um refratário de vidro retangular, disponha os bifes rolês já dourados na manteiga, despeje levemente o molho  sobre os bifes, depois salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com um arroz integral e uma boa salada de folhas e tomates! Bom apetite!

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