segunda-feira, 21 de novembro de 2011

TORTA DE PALMITO

Esta torta de palmito está no meu caderno de receitas, caderno que data na primeira página o ano de 1986! Uau, nem eu tinha me dado conta que ele já tem 25 anos e está amarelado pelo tempo, particularmente cheia de manchas a página onde está anotada essa receita. Sinal que já foi folheada diversas vezes... E a letra...uma letra redondinha e pequena era a minha. Caneta esferográfica preta e o título da receita sublinhado de vermelho. Ah, esses cadernos...tantas recordações vem junto com a leitura das receitas...
Essa Torta de Palmito é muito prática, vovó e mamãe gostavam de preparar na cozinha lá de casa e ela fica uma delícia no dia seguinte. Cá está, igualzinho como anotada no caderno:

TORTA DE PALMITO

Bate-se no liquidificador; 3 ovos inteiros, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 12 colheres(sopa) de farinha de trigo(rasas),sal a gosto, 2 colheres de sopa ou + de queijo ralado, 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó. Depois de bem batido vira-se no tabuleiro bem untado.
Numa tigela pica-se: 1 lata de palmito, 6 tomates, 3 colheres de óleo, 1 colher de maisena, refoga-se tudo acima, ligeiramente. Depois espalha-se bem sobre a massa em colheradas e leve ao forno para assar.
Tempo mínimo de cozimento: 30 minutos.
Dica da June: Você pode mudar os ingredientes do molho, acrescentar ervilhas, frango desfiado, milho, cogumelos, enfim, o que te apetecer mais! Bom apetite! :)

sábado, 12 de novembro de 2011

Novas produções de livros de receitas

Novas produções saindo do forno... E esse forno tá quentinho, cheios de gostosuras: Mini-mini livros de receitas!!! Desenhos, gravuras e costura, tudo feito por mim, com muuuiito carinho e gosto. Quer conhecer de pertim? Apareça lá na Flia Pelotas
que vai acontecer no quadrado dia 15 de novembro. Estarei lá com os livros Memória Culinária: Coisa de Vó, os mini-mini livros e os deliciosos bolinhos CoisdiVó. Agora feitos com produtos orgânicos e sem adição de leite! Vai ter bolinho de cenoura, de mixirica(bergamota), integral de banana e passas, broa de fubá de milho e quiche de couve...hummm. já me deu água na boca só de escrever!!! Espero vocês lá! :)

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

LICOR DE LARANJA

As receitas dessa semana que foram ao ar pelas ondas da Rádiocom foram escolhidas, como se diz, a dedo, dentre inúmeras receitas de quitandas impressas no livro Quitandas de Minas - Receitas de família e histórias e que traz também receitas de bebidas e licores.

Escolhi um licorzinho que pode ser servido antes ou depois do almoço/jantar para pessoas especiais. O que também nos inclui, somos todos muito especiais, não? Segue a receitinha:
LICOR DE LARANJA

2 laranjas da terra (ou laranja umbigo)
600ml de aguardente
4 xícaras de açúcar
1/2 colher de chá de noz moscada ralada

Lavar as laranjas. Tirar as cascas e cortar em tirinhas. Colocar num recipiente de vidro, cobrir com a cachaça. misturar o restante dos ingredientes e deixar em repouso até o dia seguinte. Filtrar sobre o filtro de papel e guardar em garrafa bem fechada.
Aguardar oito dias antes de servir.

Tenho uma nova amiga aqui em Pelotas que vai gostar dessa receita! Ela prepara licores saborosos com gengibre, catuaba, morango, chocolate e otras cositas más. Ana Júlia Fortuna, vai dividir o espaço comigo na Flia Primeira Feira Autônoma Independente de Livros de Pelotas, que irá acontecer no próximo dia 15 de novembro no Quadrado. Vamos partilhar leituras, conversas e gostosuras! Mais informações sobre o evento Flia, basta clicar no link e querendo conhecer mais o trabalho e também o blog da minha amiga Rosaly Senra, autora do Quintandas de Minas, é só clicar também! Se ela não estivesse tão longe, em Belo Horizonte, a convidaria pra lançar o seu mais recente livro por aqui: Otto, sua primeira investida na literatura infantil. Sucesso, Rosaly! Bjus! Aguardamos a presença de vocês na Flia, dia 15 de novembro no quadrado aqui em Pelotas, RS!

SAUDADES TERNAS

Essa receita de biscoito quebra-quebra, tirei de um livro que gosto muito e vai sempre pra cozinha comigo quando quero preparar uma quitanda especial, mineira! Falo do livro: Quitandas de Minas - Receitas de família e histórias, organizado pela minha amiga Rosaly Senra. O livro é um deleite, com lindas imagens de deixar a gente com água na boca. As receitas são um convite a cozinha!

A receita foi escolhida com carinho, está escrito assim no livro entre parêntesis: do caderno da Vovó Naná. Então, se é receita de vó, precisa passar por esse blog aqui!

SAUDADES TERNAS

Ingredientes:

1/2 quilo de polvilho
1/2 quilo de açúcar
3 colheres de manteiga
4 gemas
Sal

Amassar bem todos os ingredientes e fazer os biscoitinhos do feitio que quiser. Colocar no tabuleiro e levar pra assar em forno regular.

Minha sugestão: Prepare um chá de melissa e coma com muita calma, saboreando, deixando ele derreter na boca...

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

CHÁ INDIANO MATINAL

Pra acordar o cérebro! Estimulante para a parte da manhã, pra aquelas pessoas que, como eu, estão em fases de estudos e lêem e escrevem muito e estão com a cabeça cansada...

A natureza quente do gengibre, da pimenta-do-reino e da canela melhora a circulação e envia mais sangue ao cérebro e por isso, nos sentimos mais despertos e alertas.

CHÁ INDIANO MATINAL

Ingredientes:

4 vagens de cardamomo
2 pedaços de canela em pau
4 grãos de pimenta do reino
2 colheres de chá de raiz de gengibre ralada na hora
600 ml de água
1 saquinho de chá preto
50 ml de leite de soja
mel para adoçar

Coloque as especiarias em uma panela com a água. Tampe e aqueça em fogo baixo por vinte minutos. Tire do fogo. Mergulhe o saquinho de chá preto e aguarde 3 a 5 minutos e retire-o. Acrescente o leite de soja e o mel e beba quente. Rende duas xícaras.

Obs: Se não gostas de leite de soja, coloque leite desnatado!


Ah, e se quiserem saber um pouco mais sobre as propriedades nutritivas e medicinais do gengibre, leiam também um texto que escrevi e foi publicado no e-cult.. Basta clicar aí no link e lá procurar por gengibre! Bjus a todos!!! :)

CHÁ DE ALFACE

As receitinhas dessa semana na Rádiocom 104,5FM foram de chás. Um chazinho pra dormir feito com folhas de alface!


CHÁ DE ALFACE

3 a 4 folhas de alface bem lavadas
300ml de água
2 galhos de hortelã fresca bem lavados

Cozinhe as folhas de alface na água em uma panela tampada durante 15 minutos, tire a panela do fogo e acrescente a hortelã. Deixe descansar durante 5 minutos. Coe e beba antes de ir para a cama.

Sobre a alface: Esta verdura tem ação sedativa, ajudando a acalmar a inquietação e a ansiedade e a induzir o sono. O chá de alface é, na verdade, uma receita inglesa antiga e famosa para combater insônia. A hortelã ajuda a contrabalançar o leve amargo da alface e faz desse chá uma bebida realmente saborosa para tomar antes de dormir.
Bons sonhos!!