Bolo de milho

Receita de hoje pra acompanhar um cafezinho no fim da tarde, ou um mate, o chimarrão cá do sul.

Bolo de Milho

Você vai precisar de:

Ingredientes

3 ovos

3/4 xícara de óleo de milho ou de soja ou canola

1 e ½ de xícara de açúcar

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de queijo ralado

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá de milho média

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó1 colher de sopa de erva-doce

Fácil de fazer:

Unte um tabuleiro ou um refratário e pré-aqueça o forno em fogo baixo.

Bata no liquidificador os ingredientes nessa sequência; por último a erva-doce.

A massa fica mole. Asse por trinta a quarenta minutos, dependendo do forno. É sempre bom acompanhar pra não queimar. Depois de 30 minutos, enfie um palito, se sair seco, está no ponto de desligar e mantenha a porta do forno aberta, deixe a forma lá dentro até esfriar por inteiro, pra não murchar.

Esta foto tirei em uma aula no mês de abril desse ano, quando preparei um bolo de milho e o mate foram os colegas gaúchos que prepararam. Mistura boa essa! Mas, ainda prefiro o cafezim!
Detalhe: toalha de mesa bordada pelas mãos de minha mãe.

Bom apetite!